🍓𝔽𝕣𝕒𝕚𝕤𝕚𝕖𝕣 𝕒𝕧𝕖𝕔 𝕔𝕠𝕢𝕦𝕖 𝕔𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥 𝕓𝕝𝕒𝕟𝕔🍓

𝕌𝕟𝕖 𝕛𝕠𝕝𝕚𝕖 𝕕𝕖𝕞𝕒𝕟𝕕𝕖 𝕢𝕦’𝕠𝕟 𝕞’𝕒 𝕗𝕒𝕚𝕥𝕖 𝕖𝕥 𝕢𝕦𝕖 𝕛’𝕒𝕚 𝕒𝕔𝕔𝕖𝕡𝕥𝕖́ 𝕒𝕧𝕖𝕔 𝕡𝕝𝕒𝕚𝕤𝕚𝕣,𝕧𝕠𝕚𝕝𝕒̀ 𝕝𝕖 𝕣𝕖́𝕤𝕦𝕝𝕥𝕒𝕥,𝕛𝕖 𝕤𝕦𝕚𝕤 𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕦 𝕣𝕖𝕟𝕕𝕦 🤩

J’ai trouvé cette recette sur le compte de @lacuisinedemary merci pour cette jolie recette et ce rendu 😍

Alors c’est une génoise avec au milieu de la chantilly mascarpone,des fraises,le tout recouvert d’une coque au chocolat blanc faite grâce au moule tablette

Recette:

La génoise :

- 120g de farine

- 120g de sucre

- 4 œufs

- 1 càc d’arôme vanille

- 1 càc de sucre vanillé

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

La coque au chocolat blanc

- 1 tablette de chocolat blanc pâtissier

La chantilly

- 250g de mascarpone

- 400g de crème liquide fleurette

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1càc d’arôme vanille

Le sirop de sucre :

- 100g de sucre

- 60ml d’eau

La génoise:

1/ Préchauffer votre four à 180 degrés.

2/ Installer le fouet dans le robot.

3/ Dans le bol, mettre les 4 œufs, 120g de sucre en poudre, 1càc de sucre vanillé et 1càc d’arôme vanille. Programmer 6 minutes/ 37 degrés/ Vitesse 4.

4/ À la sonnerie, remettre 6 minutes/ Vitesse 4.

5/ Ajouter une pincée de sel, 1cc de levure chimique et 120g de farine. Mixer 4 secondes/ Vitesse 3.

6/ Retirer le fouet.

7/ Transvaser la préparation dans un moule en silicone.

8/ Enfourner votre génoise pendant 25 minutes à 180 degrés.Démouler et laisser reposer pendant 10 minutes.

LA COQUE AU CHOCOLAT BLANC

9/ Laver votre moule en silicone.

10/ Répartir les carrés de chocolat blanc dans le fond (2 carrés de chocolat blanc par carré pour mon moule).

11/ Enfourner pendant 2 minutes à 180 degrés pour qu’ils fondent.

12/ À l’aide d’un pinceau à pâtisserie , égaliser le chocolat blanc pour avoir une belle couche uniforme partout.

13/ Mettre au congélateur le temps de la préparation de la chantilly.

LA CHANTILLY MASCARPONE

14/ Ajouter l’ensemble des ingrédients dans le speedy chef puis mélanger jusqu’à ce que votre chantilly prenne.

LE SIROP DE SUCRE (pour imbiber la génoise)

15/ Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Puis laisser refroidir.

LE MONTAGE DU FRAISIER

16/ Découper votre génoise en deux parties.

17/ Sortir la coque du congélateur et mettre la partie avec le dessus du gâteau dedans le moule (dessus du gâteau en contact avec le chocolat blanc).

18/ Imbiber les deux parties de génoise à avec le sirop de sucre en utilisant un pinceau à pâtisserie.

19/ Découper vos fraises en petits morceaux (La quantité à votre convenance) et les répartir dans votre moule.

20/ Répartir votre chantilly dessus et lisser.

21/ Refermer avec la deuxième couche de génoise ( Partie découper en contact avec la chantilly).

22/ Mettre 5 minutes au congélateur.

23/ Démouler et décorer

𝑀𝑜𝑢𝑙𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑖𝑙𝑙𝑒̀𝑟𝑒 𝐵𝑙𝑎𝑛𝑑𝑖𝑛𝑒 𝑀𝑎𝑐𝑒́ 35160