🥂 Bʀɪᴏᴄʜᴇ ᴀ̀ ʟᴀ ʀɪʟʟᴇᴛᴛᴇ ᴅᴇ ᴛʜᴏɴ 🥂

Pour un petit apéro dînatoire c’est super sympa et tellement bon en bouche 😋

Recette:

- 280 grammes Lait demi-écrémé

- 20 grammes Levure de boulanger fraîche

- 500 grammes Farine

- 40 grammes Sucre en poudre

- 80 grammes Beurre

- 1 cuillère à café Sel

- 1 Oeuf

- 2 cuillères à soupe Lait demi-écrémé

- Graines de sésame / pavots

Garniture rillette:une barquette de fromage frais et une boîte de thon

La brioche:

1/ Mettre 280g de lait demi-écrémé et 20g de levure de boulanger fraîche dans le robot. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.

2/ Ajouter 500g de farine, 40g de sucre en poudre, 80g de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le bol. Pétrir 5 min/mode Pétrin.

3/ Transvaser le contenu du bol dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.

4/ Dégazer la pâte avec vos poings.

Au terme de la levée, dégazer la pâte et la partager en 16 pâtons

Former des boules et les placer dans le moule tablette

5/ Laisser à nouveau gonfler pendant 45 minutes

6/ Préchauffer le four à 190°C.

Quand les boules ont bien gonflé, préparer un mélange jaune d’oeuf/lait.

7/ Badigeonner la brioche du mélange à l’aide d’un pinceau et parsemer de graines de sésame/pavots.

8/ Enfourner pendant 15 minutes.

9/ Laisser refroidir la brioche sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la garniture.Mélanger la boîte de thon avec une barquette de fromage frais

Inciser chaque boule avec un couteau, en diagonale. Déposer la rillette au centre. Répéter l’opération avec toutes les boules.

Il ne reste plus qu’à déguster !

Moule tablette (code conseillère Blandine Macé 35160)