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- blandineguydemarle
- 28 avr. 2022
- 1 min de lecture
đ„Pain complet fait maison
đ„Jâavais envie de le tester avec mon kitchenaid
đ„je suis trop contente du rĂ©sultat
đ„Recette:
- 300g d'eau
- 10g de levure sĂšche de boulanger
- 500g de farine de blé
- 3 cĂ c de sel
đ„ Dans la cuve du robot, mettre la farine et le sel et mĂ©langer a vitesse minimum avec le crochet.
đ„MĂ©langer l'eau juste tiĂšde et la levure, et verser dans la cuve,mĂ©langer 3 minutes vitesse moyenne puis 2 minutes vitesse rapide. On obtient une belle boule de pĂąte qui se dĂ©tache des parois.
đ„Laisser la boule dans la cuve, couvrir d'un film alimentaire et la laisser lever 45 minutes Ă tempĂ©rature ambiante.
đ„Tapisser la cocotte (en fonte)de papier sulfurisĂ©.
đ„AprĂšs le temps de pousse rabattre la pĂąte plusieurs fois
Et mettre la boule dans la cocotte.
đ„Au pinceau humecter la surface et parsemer de farine
đ„Le grigner avec une lame et faire des incisions en surface
đ„Fermer la cocotte.
đ„Enfourner 1h Ă 225° Ă four froid, mode chaleur tournante
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